中秋，是最有人情味

最具诗情画意的节日

中秋到了

对月饼的念想仿佛愈加强烈

吃惯了市面上莲蓉、蛋黄、

水果各种丰富多样的月饼后

让随州人记忆里最深的...

还是那一枚枚小小的老月饼，承载的是对亲人的情意，更是一份情怀。而吃月饼，除了在节日里应个景，为的也就是那一口地道的老月饼味儿。

古老的烟井墙，熏黑的古灶，陈旧而铮亮的制作工具，在安居的这些老房子里，无不诉说着一个古老的传承和坚守。老房子，马头墙，斑驳的墙壁，残存的雕梁画栋，魏师傅脸上那刀刻般坚毅的皱纹，让小编们好一阵感动。魏师傅告诉我们，他是从父辈的手中将这门传统工艺接过来的，一干就是几十年。

传统制作月饼很是辛苦，和面、擀面皮、切块、搅拌、包心、称量，手工压制成型、盖字、入箱、烤制，丝毫马虎不得。这种手工老月饼，制作工序与百年前没有什么不同，每一道工序又各有自己的门道。再高级的机器，都不可能取代古法手工的角度、韧度、温度。魏师傅说，有些事情，就是急不得，得慢慢来。

看到魏师傅从炉灶里取出色彩金黄香喷喷的老月饼，轻轻咬上一口，层层酥皮包裹，馅料不油不腻，香味直透人心，让你百食不腻。小时候那种老月饼里面带着小粒的冰糖快，吃月饼的时候偶尔会嚼的咔嚓一响，甜甜的，是孩子们最美的记忆。

圆圆的月饼象征着团圆。“但愿人长久，千里共婵娟”，是每年中秋最动人的祝愿。每个人都有故乡，都有关于故乡的回忆。家乡是根，乡愁是情，这不仅是我们对家乡月饼的特殊情结，也是我们随州人对故乡的特殊情怀。祝愿大家中秋佳节快乐，月圆人更圆。

（图片来源：随州泡泡青）