随州的大洪山处于典型亚热带季风气候地带，这里光照充足，雨量适中，气候温和，四季分明，无霜期长，古木参天、奇花异草遍地，非常适应植物的生长，自然也成为了生命力极强的野生葛根生长的天堂！大洪山的葛根系豆科葛属多年生藤本植物，其滕长百米、茎可长可达十来米、重百斤，全体被黄色长硬毛，茎基部木质，有粗厚的块状根。花期9-10月，果期11-次年3月。生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方，或生于海拔1000-3200米的山沟林中。

葛根的采集时间一般在霜降之后清明之前，研究表明，在这段时间里，由于藤叶枯萎，昼夜温差加大，促使葛的营养成分都富集于根部，葛根中淀粉、氨基酸、葛根素等有效成分达到一年中最大值，因此，此段时间为葛根的最佳采集时间。葛根的采挖方式以人工采挖为主，这样可以保证葛根的完整性，不会因为机械采挖导致葛根破损，营养物质流失和破口处变质。选择优良的原材料，为高品质的葛粉奠定了扎实的基础。

传统工艺是民族的瑰宝，葛粉制作是众多传统工艺中的一种，是人们原有的一种谋生技艺。赵家葛坊诞生于清同治元年，已有上百年历史，是传统手工工艺制做葛粉的典型代表。据传承下来的历史经验，采挖葛根一定要在霜降之后,清明以前,寻南山向阳肥沃之地，采挖中部饱满的葛根，采挖时尽量不损伤葛根，去掉稍根和须根，用清水洗去泥沙，边洗边刮掉表面绉皮，用水冲洗干净，放入石刍中用力砸碎，再用石磨碾成细泥状，捞起放入摇包中加入清水，边摇边洗，进行浆渣分离，将浆水放入木盆或木桶中，沉淀24小时后去掉上层水，再兑入清水对一次沉淀的葛粉进行二次漂洗，再次沉淀24小时后去掉上层水、沉淀表皮油粉和底层杂质，取中间洁白葛粉，放入簸箕中晾晒干燥即成。

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赵家葛坊发展历程：

清咸丰六年（公元1856年），随州农民起义军领袖赵光壁又名赵邦壁被清政府围困大洪山,义军以大洪山天然野生葛根充饥。

清咸丰十一年（1861年）赵光壁之后赵明礼为躲避清政府追杀，隐姓埋名，从长岗店逃到茅茨畈西南山区凉伞磨，开葛坊，以采药、 挖葛为生。

宣统三年（公元1911），赵明礼于茅茨畈中（今随州市洪山镇政府旧址旁），造房百间，占地十亩，正门书：赵宅。后树赵家葛坊，旗帜，收徒三十，置葛业、开药店，影响周边数十里。

民国十二年（公元1923年），赵家葛坊毁于灾民组织“白绫会”，赵明礼遇难，妻宋氏带赵明礼之子赵运发逃往随南山区长岗避难，终年靠挖葛根、吃葛粉度日。

民国三十五年（公元1946年），赵运发在亲友资助下，重回赵家葛坊旧址。

1962年，赵运发之孙赵今月出世，遇三年自然灾害，缺食少药，赵今月父亲赵启亮靠挖葛根、 捶葛粉供母子充饥渡日。

1972年，文化大革命时期，赵启亮因挖葛卖葛扣上“资本主义尾巴”受处分。

1992年，赵家葛坊第五代传人、 赵启亮之子赵今月恢复赵家祖传葛业，租赁场地创办大洪山葛粉厂，在祖传葛根加工工艺基础上，改手洗、石捶、磨碾为简易机械加工，当年产葛粉2000公斤，是祖传加工葛粉10倍，制定出第一部葛粉产品标准，在行业内广泛应用。

1994年，经过数十次试验，成功研制出葛根加工成套设备，劳动效率提高30倍，获随州市科技进步奖。

1995年，第一批葛粉产品进入日本市场。

1996年，第二批葛粉产品进人日本市场。

1997年，成功注册“二月风”商标，，设立随州办事处，确立品牌营销策略。

1999年10月8日，正式注册成立随州市二月风食品有限公司，“二月风”被湖北省消费者委员会列为推荐品牌。成功研发出葛根新产品——葛根冲剂，解决了葛粉产品食用不方便的问题，被中国食品工业协会评为名优产品。

2000年，二月风公司投资100万元购买镇区新址，建立自己的营销网络，共有500个销售网点，初步实行企业全面信息化管理，“二月风”商标被评为地方最佳品牌。

2003年，与湖北工学院生物工程系联合研制出葛根液新产品，从而解决了葛粉产品在加工过程中大量用水有效成份严重流失的问题，推动了葛根产业的一大进步。

2005年与103家野生葛根资源管理户和150名天然葛根采集人共同组建随州市二月风葛根产业合作社。

2006年二月风葛根系列产品开发列入国家星火计划.通过食品安全认证

2007年与武汉工业学院联合成立湖北葛根深加工研发中心，被列为省级龙头企业。

2008年二月风牌葛粉通过有机食品和AA级绿色食品认证. 同年5.12设武汉办事处。

2009年二月风获省著名商标 ,决定扩大生产场地迁新址。

2010年八月投资1000万元建葛文化风情园。

2011年底，二月风葛文化风情园隆重开园，也是赵家葛坊150周年庆典。

2012年，赵今月获得湖北省人民政府专项津贴。

2013年初，牵头制定了葛粉行业湖北省地方标准，进一步规范了行业发展。

2013年7月，新研发的“速溶活性粉”、“葛根酱”两项成果通过省科技鉴定，其技术水平达到国际领先水平。

2013年8月，赵家葛坊祖传葛粉制作技艺被列为湖北省非物质文化遗产保护范围。

2013年10月，公司被评为高新技术企业。

2014年7月，公司与湖北工业大学建立省级校企共建研发中心；9月，“速溶葛根活性粉”获随州市科技进步三等奖；10月，公司被评为湖北省电子商务示范企业；“二月风”商标继续被认定为湖北省著名商标；12月，公司被评为湖北省老字号企业

二月风葛根的现代生产流程：基地采集→运输→分拣→清洗→二级清洗→破碎打浆→浆渣分离→漂洗→过滤→沉淀→二次漂洗→去杂→沉淀→烘干、杀菌→包装。

二月风葛产品：以开发葛根系列产品为主，目前已开发出野生葛粉、速溶葛粉、葛根液饮品、葛根饼干、葛根柿叶茶（神农葛茶）、葛根枕芯、葛根酱、葛根黄金面、葛根粉丝、红枣型有机葛粉、木瓜型有机葛粉、全值葛粉等葛根系列产品，品种在国内同行业中最多。

目前，二月风葛根在30、31、32、33等类注册商标神农葛、葛菇等约7个。广泛参加国内、国外展示展览，国内如东盟博览会、农博会等等；国外如日本东京食品展、南非食品展、韩国食品展、泰国食品展等等。

据中华世纪坛葛根记载，在江苏吴县草鞋山遗址马家滨遗存中，发现公元前4000多年就以野生葛为原料，纬线起花的罗纹纺织品实物，表明在神农氏时代葛根就被发现和充分利用。

葛根在《本草纲目》《黄帝内经》《神农本草》《伤寒病杂论》《食经》《干金要方》《食医心鉴》《中华本草》《现代中药药理与临床》《中华药典》等等许多医药典籍中，都有食疗的专篇介绍。它是中国卫生部公布的药食两用品，食疗效果明显，无副作用，又是世界医学界公认无副作用的含丰富天然雌性激素的圣品，对美容、健身及生理保养有重要的“以食疗疾”的作用。葛根富含13种人体必氨基酸，尤其是人体不能合成的必需氨基酸含量更高。葛根主要的有效活性成份有异黄酮，葛根素，葛根苷，生物碱等物质，铁，钙，硒，锗，锰等人体必需的微量元素也丰富。葛根及其制品有清火，排毒，解酒，降血脂，降血压，降胆固醇，降血糖，减肥，预防老年痴呆，预防心脑血管疾病之功效。现代医学研究，葛根异黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性丰胸，美容，尤其对中年妇女和绝经期妇女美容保健作用明显。葛根药用价值极高，国际上素有“亚洲人参”之美誉。常食用葛根能调节人体机能，增强体质和提高机体抗病能力，抗衰延年。