为切实保障春季学期全校师生饮食安全，压实校园食品安全主体责任，3月2日上午，随县安居镇第三小学在开学前组织开展食堂食品安全专题培训，分批次对食堂管理人员、食堂员工进行系统培训，并同步开展食品安全知识卷面测试，以学促行、以考促守，为新学期“舌尖上的安全”保驾护航。

培训紧扣学校食堂管理与操作实际，聚焦食品安全关键环节精准施教。针对食堂管理人员，重点讲解食品安全管理制度、食材采购查验、储存保管、台账规范、日管控周排查月调度、应急处置等管理要点，明确管理责任与风险防控要求；面向一线食堂员工，围绕个人卫生规范、生熟分开、烧熟煮透、餐具清洗消毒、食品留样、环境卫生消杀、设备安全使用等实操流程进行细致讲解，结合典型案例警示风险，强化规范操作意识。

培训结束后，学校立即组织全体参训人员进行食品安全知识闭卷测试。试题覆盖法律法规、操作规范、岗位责任、应急处理等内容，全面检验参训人员学习成效。通过“培训+测试”闭环模式，推动食品安全知识入脑入心，确保管理人员懂管理、员工会操作、全员守底线。

此次专项培训与测试，进一步提升了学校食堂管理团队与从业人员的安全意识、责任意识和专业能力，补齐了操作流程与管理细节中的薄弱环节。下一步，随县安居镇第三小学将持续强化食堂常态化监管，严格落实各项食品安全制度，严把食材入口关、加工制作关、餐具消毒关、食品留样关，以严谨管理、规范操作、优质服务，全力守护师生身体健康与生命安全，为新学期平稳有序开学筑牢坚实保障。     

通讯员: 赵勇