为切实加强学校饭堂食品卫生监管，我市随州二中在食堂内安装了网络视频监控系统，监管部门和家长可以在网上观察每天食品购入及烹饪加工情况，以确保广大师生的食品安全。  

记者在随州二中的食堂内看到，切配间、厨房、备餐间以及仓库等多个重要位置都安装上崭新的摄像头，并采用网络视频对食堂环境卫生状况和工作人员操作过程的进行实时监控，在视频监控中，师生不仅可以看到操作人员的一举一动，而且原材料的购入情况也会一目了然。

【采访】随州二中食堂经理 张忠军：我们现在所有的操作间加工间还有售卖间，都是监控管理，因为这个监控视频可以通过网上（看到），监管部门、学生家长都可以在网上直接观看我们的操作过程。  

同时食堂对每份菜品都会留样保存24小时，以确保发生食品安全事故有据可查。

【采访】随州二中食堂经理 张忠军：这是为了学生的食品安全，防止学生吃了拉肚子之类，也方便质检部门检查。  

食堂负责人告诉记者，整个食堂一共安装了36个网络摄像头，基本覆盖了食堂的每个角落。监管部门和学生家长通过手机就可以观看食堂每个区域的工作情况，大厨炒菜炒菜的一举一动，放什么调料，加上厨工切菜的一举一动都看得很清楚。老师和家长看过后，都放心不少。

【采访】学生家长：我感觉这里的消费是比较透明的，首先这里的二维码我们可以自己扫，扫了之后可以随时看到他们的操作流程，这对我们家长来说是比较放心的。 是吃的很放心，我们基本上没有送饭，送饭的机会很少，食堂这么好，这么美味，不需要我们家长来做饭。  

食堂除了食品安全工作不放松，在食品花样品种上也下了不少功夫。师生们不仅可以吃到各种炒菜面条，还增加了西式面点面包，本地的拐子饭，外地的小碗菜，还推出有学生自助餐，让大家自由选择。

【采访】随州二中学生：我觉得挺好吃的。 挺好的，（品种怎么样）挺多的。  

【编后】安装监控摄像装置，只是一种技术手段，真正的“明厨亮灶”，相信应该存在于每一个学生食堂从业人员的心里。只有他们把师生的饭菜当成自家的饭菜来做，咱们的师生才能真正尝到色香味俱全的美食。