长岗镇庹家中心小学规范食堂管理保安全

为切实做好食品安全监管工作，近日，长岗镇庹家中心小学加强食堂食品安全管理，确保食品安全。

随着气温的逐步升高，各类病原微生物生长繁殖加快，食物极易变质，各类食源性疾病开始进入高发期，长岗镇庹家中心小学高度重视食品安全，连续召开两次后勤从业人员工作培训会，加强食堂食品安全培训，消除食品安全隐患，确保学校食品安全。

该校多措并举做好食堂食品安全保障工作，一是明确校长是食品安全“第一责任人”，必须切实保障学校食品安全。学校成立专班一周组织一次食品安全专项检查，并落实整改；二是认真抓好重要环节，消除食品安全隐患。学校完善食品原料索证索票进货查验记录制度，必须与供货方签订食品安全供货协议。严格规范食品留样，留足留全48小时，严禁“三无”食品、过期食品、假冒伪劣食品进入学校食堂和商店；三是强化食品加工操作规范性，防止生熟交叉污染。食品要烧熟烧透，严禁出售过夜剩饭菜，严格餐具和食品容器的清洗消毒；四是注重食材搭配与菜品的多样性，给师生提供可口、安全、卫生、有营养的饭菜。