寻匠心手艺，忆乡愁乡情。我市作为历史文化名城，除了源远流长的文化和古遗迹外，民间一些祖祖代代流传下来的老手艺也不容忽视。今天，咱们就来认识一位祖传五代做芝麻喜饼的师傅江家义。  

一大早，江家义在殷店镇上的一家芝麻喜饼店里，已经来了买饼的顾客。刘师傅的儿子要结婚了，为了能在今天拿到喜饼，他们很早就预定了。

在随州，喜饼是婚嫁的传统食品。尽管时下婚礼形式越来越不拘一格，但在一些村镇，买喜饼，送喜饼，仍是不少新人的规定动作”。 

家住殷店镇朱店老街鹦鹉村的江家义，祖上五代都以做芝麻喜饼为生，在朱店老街颇有名气。江家义和老伴俩每天和面，配馅，早晚地忙活，一天最多可以做四五百个。

江家义至今仍然在使用祖上传下来的芝麻饼模具，他认为，这些凝结着岁月沧桑的模具，不仅是对祖祖辈辈匠心的传承，也保留着对亲人的追思。拿着这些使用过百年的模具，江家义在饼上灵巧地雕刻出各种花纹。

在江家义的家门前，老伴正在把芝麻饼放进一口大黑锅里。土灶的柴火烧得正旺，空气里飘着一股原始烘烤的清香。江家义的老伴告诉记者，多年来他们始终不愿意像其他做饼师傅们一样使用电烤箱。或许，这也是江家芝麻喜饼风味醇香的奥秘之一吧。

经过土灶大锅的烘焙，刚出锅的芝麻喜饼外酥里软，甜而不腻，最大的特点是吃完不粘牙。

前些年通过本栏目报道，江家义祖传芝麻饼受到我市非物质文化遗产申报评审委员会关注，目前已被列入市级非物质文化遗产。 然而老两口年事已高，儿子又身患残疾，只能打打下手。江家义目前最大的心愿就是希望能多收学徒，让这一祖传上百年的江家芝麻饼手艺传承下去。