西南财经大学近日举办的以土豆为主题的美食节引发关注，五十多道菜品堪称“土豆盛宴”。师生们在11月16日至20日5天内，吃掉了约6.5吨土豆。

该校精准扶贫办公室李姓负责人11月25日告诉记者，这些土豆系学校通过“以购代捐”方式，从对口扶贫单位四川凉山美姑县购得。

西南财大菜品研发小组推出五十多道土豆菜品 视频来源：受访者提供(00:39)

“美姑县地处大凉山深处，交通非常不便，农产品运出来成本太高，在市场上完全没有竞争力。”

该校后勤服务公司老师告诉记者，学校为此举办了以土豆为主题的美食节，以及展销会，希望“通过喜闻乐见的方式将师生拉入到精准扶贫的工作中来”。

5天吃掉6.5吨土豆

对学生们而言，“土豆宴”上的菜美味便宜，买上一份也意味着为扶贫出了力，算是“爱心接力”。该校一名学生称，众多土豆菜品中，自己最爱的是“土豆泥”，美食节期间常跟身边同学一起去“品尝”。

“外面土豆泥卖六元，食堂只卖三元。”该学生称，土豆菜价格大多是1.5元/份，最贵的也只是6元/份，价格颇为实惠。

“有狼牙土豆、土豆烧牛肉等传统菜式，也有土豆烙、土豆芝麻煎饼、土豆沙拉、土豆三明治等小吃，还有土豆大盘鸡、椰蓉土豆饼、咖喱土豆泥等充满异域风情的菜品。”

该校食堂窗口负责打菜的一名阿姨告诉记者，每天做出来的土豆菜“都能卖完”，“辣的清淡的，口味挺全，学生们爱吃”。

美食节从16日开始到20日结束，大概吃了13000多斤土豆。

为了做好土豆菜品，不让学生吃腻，食堂菜品研发小组派厨师前往有合作关系的西南民族大学食堂“取经”，甚至找到学校外的小摊贩，请教“狼牙土豆”的调配方法。

据其介绍，菜品研发小组“阵容颇强”，既有在餐饮行业做了十几年的“品质部负责人”，也有刚刚在烹饪大赛获奖的师傅。

菜品研发小组负责人朱师傅称，此次美食节推出的五十多个土豆菜品，均是厨师们自己通过口味、形态、烹饪方式的改变来推陈出新，“整个申报、准备、研发大概花了一周时间”。

“以购代捐”帮农民脱贫

除了“土豆宴”，西南财经大学还办了一场“美姑县农产品”展销会，现场“火爆”，所有产品销售一空，包括4000斤土豆、600斤核桃、300斤苦荞米、500斤苦荞面等等。

展销会结束后，学校在食堂留了一个窗口继续销售农产品，卖得很好，都预定完了。

据其介绍，除了“以购代捐”帮助当地脱贫外，西南财大也在帮助种植户进行电商平台建设和相应的培训，让他们自己逐渐找到销售渠道。

“这样也能提高当地农户的积极性。”相关负责人表示，类似帮扶将持续至2020年。